Poitrines de canard fumées – Un plat simple

Bon lendemain de Noël à tous !!! Oui je le sais, j’ai été absent un peu de mon blogue. Mais voici, je suis de retour avec une recette assez simple de poitrines de canard fumées. Le tout commence avec 2 belles poitrines de canard du Lac-Brome. Mais vous pouvez en préparer autant que vous le…

Epaule de porc façon maison

Quand votre épouse trouve une épaule de porc en spécial à l’épicerie, il vaut mieux en profiter et en faire quelque chose de bon. Alors voici mon épaule de porc qui terminera en porc effiloché. Pour la préparation de l’épaule, j’y vais avec 1/2 tasse de jus de pomme injecté un peu partout, une couche…

Smoked BBQ Chicken | How to BBQ chicken recipe – The Hollar BBQ

Voici une façon un peu différente de préparer du poulet pour aller au BBQ. Dans ce cas ci, le poulet va directement dans un fumoir. De mon côté, comme je ne possède pas de fumoir, je l’essayerais volontier dans mon BBQ avec le Copeaunateur. Donc, voici la recette pour son poulet, mais également celle pour…

Steven Raichlen – Reverse Sear Prime Rib

Par le plus pur des hasard, je viens de tomber sur ce vidéo. Bien qu’il soit en anglais, c’est assez simple à comprendre. Si vous n’avez pas de fumoir, tout comme moi, vous pouvez simplement vous servir d’un bon BBQ au gaz accompagné d’une boite de fumage tel que le Copeaunateur de BBQ Québec.