Epaule de porc façon maison

Quand votre épouse trouve une épaule de porc en spécial à l’épicerie, il vaut mieux en profiter et en faire quelque chose de bon. Alors voici mon épaule de porc qui terminera en porc effiloché. Pour la préparation de l’épaule, j’y vais avec 1/2 tasse de jus de pomme injecté un peu partout, une couche…

Carré de porc mariné aux épices BBQ

Lors de notre première visite à l’Entrepôt de viandes à Saint-Léonard nous avions fait l’achat, entre autres, d’un carré de porc mariné emballé sous vide. Vous pouvez imaginer que nous avions hâte d’y goûter. Comme la température était des plus clémente pour un lundi avec un beau 21°C, rien de plus plaisant que de partir…

Côtelettes de porc tendres et juteuses

Hier soir nous avons décidé de prendre ça un peu plus relaxe, et de ce faire un bon petit BBQ simple avec rien de compliqué. Il y a quelque temps nous avions acheté un paquet de côtelettes de porc à l’Entrepôt de viandes et c’était le temps de finalement les manger. Avec un assaisonnement très…

Côtes levées de dos – Baby Back Ribs

Cela faisait un bout de temps que je désirais faire des côtes levées de dos (baby back ribs) sur le BBQ. Pendant très longtemps je les faisais cuire au four pendant environ 4h et elles étaient succulentes. Donc, j’ai débuté la préparation vers 11h ce matin afin de souper vers 6h. Je dois avouer que…

How To Grill Thick-Cut Pork Chops

Ce matin je viens de recevoir un courriel de la part de Thermoworks (oui les fabricants des meilleurs thermomètres) sur la cuisson des côtelettes de porc très épaisses. Il y a beaucoup d’information des plus utiles. Source : How To Grill Thick-Cut Pork Chops

Côtelettes de porc façon Fieri

Après un weekend de camping, il faut bien faire chauffer le BBQ un peu pour un bon souper en amoureux. Que diriez-vous de bonnes côtelettes de porc assaisonné avec les équipes KEG Montréal et badigeonné généreusement avec la sauce Cassonade & Bourbon de Guy Fieri accompagné de légumes grillés. On fait chauffer le BBQ à…

T-Bone de porc

Voici une coupe de viande qu’on ne retrouve pas facilement au Québec, à moins de le demander à notre boucher. Par contre, chez nos voisins de l’autre côté de la frontière cette coupe est disponible pas mal partout. Le weekend dernier, nous avons acheté 4 beaux T-bones de porc d’environ 1″ d’épais à un prix…

Bacon Onion Rings – BBQ Pit Boys

Avec toute cette température incertaine, le temps humide et les veilles d’orage violent, j’avais le goût de vous mettre en appétit avec une recette de nos amis BBQ Pit Boys. La seule chose que je peux vous dire c’est… hummmmmmm Bacon 🥓 🤤🤤🤤

Brown Sugar Applewood BBQ Spare Ribs Recipe! – Ballistic BBQ

Je crois que vous allez bientôt me dire que vous en avez assez des recettes de côtes levées au BBQ. Très honnêtement, je n’en reviens tout simplement pas des variantes disponibles sur le web des recettes de base. Mais bon, la saveur de pomme va tellement bien avec le porc.

One Hour Spare Ribs – BBQ Pit Boys

Maintenant que nous avons tous eu la chance d’avoir d’excellents repas pour la fête des Pères, passons aux choses sérieuses. Nous connaissons tous la technique bientôt classique du 3-2-1 afin d’obtenir des côtes levées de porc des plus délicieuses. Ici on parle de près de 6h de cuisson. Nos amis de BBQ Pit Boys nous…