Contre-filet Angus 1855 pour le souper

Notre souper d’hier a débuté par une visite un peu de dernières minutes à l’Entrepôt de viandes de Montréal. Il y avait un spécial qui se terminait hier sur les contre-filets Angus 1855 au pris de 10,95$lb. À ce pris là, je n’avais pas le choix d’y aller. Sur place, j’ai choisi une pièce complète…

Côtes levées de bœuf au BBQ

Depuis un bout de temps j’avais le goût de faire des côtes levées de bœuf sur le BBQ. Lors de ma vie à l’Entrepôt de viandes de Montréal, j’avais acheté un paquet de deux racks complets emballés sous vide. Comme ce n’est pas quelque chose qu’on fait de façon régulière, trouver la bonne façon de…

Hamburger Farci Mozzarella et Piments Forts – Farcisseur

Quelquefois quand on est seul pour le souper on choisit de faire quelque chose de simple, mais de bon. Ce soir j’ai décidé de me faire un bon, mais gros, hamburger farci au mozzarella râpé et piments forts. La boulette est d’environ 1/3 lb en tout. Avec le Farcisseur de BBQ Québec vous avez la…

Reverse Searing Tomahawk Steaks – Mad Scientist BBQ

C’est mardi et c’est le temps de vous présenter une autre trouvaille de YouTube. Aujourd’hui pour faire changement, encore des Tomahawks en cuisson inversée (reverse sear). Si tout comme moi vous préférez une cuisson standard, vous n’avez qu’à faire le contraire pour la cuisson. L’important c’est la température interne et le temps de repos à…

Tomahawk Steak Grilled Caveman Style – T-Roy Cooks

Quand la mode des Tomahawks nous envahie de partout, autant partager le tout avec vous. Il y a plusieurs personnes qui adorent leurs viandes cuitent directement sur les braises ardentes, alors quoi de mieux pour vous!

Bavette de boeuf au souper

C’est enfin vendredi. Quoi dire de plus ? Bon d’accord je vais vous parler de bouffe. Pour ce soir, nous avons opté pour une bonne bavette de boeuf que nous avions depuis un petit bout au congélateur (emballé sous vide). J’ai décidé d’y aller avec une marinade très simple composée de 2 tasses de vin…

Tomahawk entre amis

Comme vous le savez sûrement, je ne suis pas le plus grand admirateur des tomahawks comme pièce de viande. Par contre, lorsque tu vas au Costco pour chercher 2 beaux rib steak et que les seuls disponibles semblent avoir un os de la grosseur d’un 25 cents, tu te rabats sur quelque chose d’autre. Dans…

Salade César et Ribeye Angus

Retour de vacances veut aussi dire retour au BBQ. Ce midi un petit spécial à la demande de ma conjointe, soit une salade César avec un bon steak. Elle s’est occupée de la salade pendant que je m’efforçais de faire le meilleur ribeye pour elle. Comme pièce de viande, j’avais préalablement acheté un ribeye de…

Trio de brochettes de boeuf

Ce soir quelque chose de très simple pour le souper. Un petit trio de brochette de bœuf 3 façons, Teriyaki, Bourbon et Steakhouse. Le tout accompagné par de pommes de terre pilés avec des oignons et poivrons que j'ai fait revenir dans un poêlon en fonte.