Steven Raichlen – Reverse Sear Prime Rib

Par le plus pur des hasard, je viens de tomber sur ce vidéo. Bien qu’il soit en anglais, c’est assez simple à comprendre.

Si vous n’avez pas de fumoir, tout comme moi, vous pouvez simplement vous servir d’un bon BBQ au gaz accompagné d’une boite de fumage tel que le Copeaunateur de BBQ Québec.

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